Filets de merlu surgelés

Bonjour à tous,

j'ai acheté des filets de merlu surgelés mais je ne trouve aucune recette.
auriez-vous des idées?
ce poisson aurait-il un autre nom qui me permettrait de trouver des recettes plus facilement?

Je cuisine les filets de merlu de ces façons :

soit dans le panier vapeur et arrosé de citron et huile d'olive (pour les adeptes de la cuisine légère!)Moi j'adore!

soit dans un plat pyrex un fond d'huile,3 filets, un gros ou deux petits oignons déjà précuits à la poêle coupés en fines lamelles, deux tomates concassées épépinées et épluchées, un peu d'ail, persil, laurier. Du sel, du poivre de la chapelure sur chaque tranches ainsi que quelques gouttes d'huile d'olive. Enfourner th 6 environ 35 mn (je ne me souviens plus du temps, je le fais au pif). NE PAS OUBLIER DE METTRE UN PEU D'EAU AU FOND DU PLAT.

Si je n'ai pas de tomates je mets mes filets, les oignons, un peu d'aneth séchés, la chapelure et de la crème liquide pour ceux qui aiment. Un peu d'eau et de vin blanc au fond du plat.

je vous remercie; la seconde recette a l'air excellente !

G mangé un filet de merlu au resto il y a quelques jours, j'ai du supplier ( ) le chef de me donner son "truc" tellement c'était bon!!


Il a cuit le filet au cours bouillon oui mais en rajoutant dans l'eau des morceaux de citrons entiers, pas uniquement le jus.
Ensuite il a fait une réduction d'échalotes et de vin blanc à laquelle il a rajouté une pointe de fumet de poisson.
Voilà, je n'ai pas encore essayé, mais je peux vous dire que c'était tout simplement divin!!!


A bientôt

hummmmmmmm...c 'est vrai que ça a l'air bon !!!

bonsoir !

je m'apprête à faire la recette du chef ci dessus pour mes parents demain soir mais je n'ai jamais fait de court bouillon...j'ai regardé un peu partout et j'avoue que j'ai un peu de mal à comprendre comment ça marche dans le cas présent...
il faut que je fasse un court bouillon classique pour poisson puis quand je réchauffe j'incorpore du citron ou il faut que j'incorpore les morceaux de citron dans la préparatio du court bouillon?
enfin, quels ingrédients me conseillez vous pour le court bouillon?

alors j'ai testé la recette de Francinette, et c'était très bon !
je n'ai toutefois pas pu y mettre de citron (allergie...) mais le tout était très bon !
merci encore Francinette