Ingrédients
Équivalences
- 6-7 echalottes moyennes
- huile d'arachide
- sauce de soja sale et colore
- miel
- 2-3 cuilleres a soupe
Perche (plus trop a la mode depuis un certain documentaire) :
en papillotes au four avec des echalottes confites.
Pour deux filets, 6-7 echalottes moyennes decoupees en rondelles (les differents couches se separent a la cuisson), dans une poele avec de l'huile d'arachide. Quand elles commencent a cuire, rajoter de la sauce de soja (sale et colore) et du miel (2-3 cuilleres a soupe en fonction du gout). Bien melanger pour que le melange n'accroche pas. Ne pas attendre que les echalottes soient completement cuites et mettre le melange sur les filets avant de les enfourner. Mettre aussi le liquide caramelise.
Bien fermer les papillottes pour que les echalottes ne grillent pas.
en papillotes au four avec des echalottes confites.
Pour deux filets, 6-7 echalottes moyennes decoupees en rondelles (les differents couches se separent a la cuisson), dans une poele avec de l'huile d'arachide. Quand elles commencent a cuire, rajoter de la sauce de soja (sale et colore) et du miel (2-3 cuilleres a soupe en fonction du gout). Bien melanger pour que le melange n'accroche pas. Ne pas attendre que les echalottes soient completement cuites et mettre le melange sur les filets avant de les enfourner. Mettre aussi le liquide caramelise.
Bien fermer les papillottes pour que les echalottes ne grillent pas.
Modifié (août 2005)