Ingrédients
Équivalences
- 2 filets de perche
- 2 tomates
- 4 beaux champignons blanc
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 bon bouquet d'oseille frais jardin
- huile d'olive aromatisé au thym
- sel fin,poivre
- 10 cl d'eau
- 1 c à café de moulue de poisson grillé
Filets de perche frits aux légumes
Ingrédients:
pour 2 personnes.
2 filets de perche.
2 tomates.
4 beaux champignons blanc.
1 oignon.
4 gousses d'ail.
1 bon bouquet d'oseille frais jardin.
huile d'olive aromatisé au thym,"maison".
sel fin,poivre.
10 cl d'eau.
1 c à café de moulue de poisson grillé.
huile à friture pour les morceaux de filet de poisson.
Préparation:
couper le poisson en gros morceaux.
couper les champignons en 4.
laver et couper en dés les tomates.
ôter la pelure et couper l'oignon.
ôter la pelure et en petits dés l'ail.
laver et laisser sécher l'oseille.
équeuter et couper en 2.
préparer la sauce:
dans une huile d'olive ajouter l'oignon,les tomates.
mélanger avec une spatule.
ajouter l'ail,le mélange poisson,et l'eau et remuer avec la spatule.
ajouter l'oseille et remuer et cuisez doucement.
cuisez les champignons dans une eau citronnée.
quelque minutes.et passer dans une passoire.
ajouter à la sauce tomate et mélanger.
rouler les morceaux de filet dans la farine.
faite frire dans une huile chaude.
y ajouter les morceaux du filet cuit des 2 cotés.
et mettre sur un essuietout.
dresser votre plat.
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