Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de poisson (genre cabillaud ou lieu...)
- 1 bon morceau de beurre
- 1 verre et 1/2 de vin blanc sec
- 150grs d' olives noires dénoyautées (des petites)
- 50grs de câpres
- 2CS de concentré de tomates
Pour 4 pers:
4 filets de poisson( genre cabillaud , ou lieu...) un bon morceau de beurre,1verre et 1/2de vin blanc sec , 150grsd' olives noires dénoyautées ( des petites),50grs de câpres , 2CS de
concentré de tomates
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faire dorer au beurre les filets de poisson dans une poêle profonde , ou mieux , un wok, environ 4mn de chaque côté . Retirer les filets et les maintenir au chaud . Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter le concentré de tomates, les olives et les câpres .Saler et poivrer , et laisser mijoter la sauce à feu doux 5 mn environ . Napper les filets de poisson de sauce , et servir sans attendre .On peut donner plus de parfum à la sauce , en lui ajoutant avant
mijotage ,quelques pincées d'origan déshydraté :c' est encore meilleur !
