Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de rouget
- 2 oranges
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 5 baies ou verves
- 4 C.S. de crême
- sel
- poivre
Pour 4 pers:
4 filets de rouget,
2 oranges :1 tranchée finement , 1 pressée,
1 citron vert: en prélever le zeste , puis le presser,
1 belle gousse d' ail, 4 bonnes C.S. de crême, sel, poivre 5 baies ou vert .
****************
Déposer chaque filet sur une feuille de papier sulfurisé.
Répartir les tranches d' oranges sur les filets ainsi que les zestes de citron .
Emincer l' ail très finement , ajouter les jus de l' orange et du citron,
la crême , saler et poivrer. Bien mélanger, rectifier si nécessaire, et
napper les filets de cette sauce .
Fermer les papillottes, et les mettre à four chaud entre 15 et 20 mn.
*******
Les filets de sole cuisinés de cette façon, sont également délicieux .
Ces filets peuvent être servis seuls en entrée pour un repas un peu
festif, ou bien en plat unique , accompagné de riz ou de purées de
légumes .