Ingrédients
Équivalences
- 500g de filets frais ou surgelés
- 5 citrons verts
- huile d'olive (de quoi recouvrir les filets)
- fenouil en grains
- une minuscule cuillère à café de pastis
- sel de Guérande, poivre du moulin
- herbes de Provence (thym, sarriette, romarin)
Bonjour ! 
Pour ce we, j'ai décidé de préparer des filets de rougets marinés accompagnés de canapés de tapenade et suivis de grillades de sardines.
Pour les filets :
500 gr de filets frais ou surgelés
5 citrons verts
huile d'olive (de quoi recouvrir les filets)
fenouil en grains
une minuscule cuillère à café de pastis
sel de Guérande, poivre du moulin
herbes de Provence (thym, sarriette, romarin) le tout hâché
Mettre les filets dans un récipient. Presser le jus de quatre citrons et le mélanger à l'huile d'olive, à tous les aromates et au soupçon de pastis, sel et poivre. Verser cette préparation sur les filets (que tous les filets soient bien recouverts) ; fermer le récipient par un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur 24 h avant de les déguster. Les servir avec des rondelles de citron sur les filets.
Pour les sardines, non vidées et non étêtées, les mélanger avec du gros sel et des herbes de Provence ; les faire griller de cette façon ; un délice !
Bon appétit !
Pour ce we, j'ai décidé de préparer des filets de rougets marinés accompagnés de canapés de tapenade et suivis de grillades de sardines.
Pour les filets :
500 gr de filets frais ou surgelés 5 citrons verts huile d'olive (de quoi recouvrir les filets) fenouil en grains une minuscule cuillère à café de pastis sel de Guérande, poivre du moulin herbes de Provence (thym, sarriette, romarin) le tout hâchéMettre les filets dans un récipient. Presser le jus de quatre citrons et le mélanger à l'huile d'olive, à tous les aromates et au soupçon de pastis, sel et poivre. Verser cette préparation sur les filets (que tous les filets soient bien recouverts) ; fermer le récipient par un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur 24 h avant de les déguster. Les servir avec des rondelles de citron sur les filets.
Pour les sardines, non vidées et non étêtées, les mélanger avec du gros sel et des herbes de Provence ; les faire griller de cette façon ; un délice !
Bon appétit !