Ingrédients
Équivalences
- 4 filets de sole
- fumet de poisson
- 2 oignons hachés
- 4 tomates pelées et pressées
- persil haché
- 2 dl vin blanc
- 20gr beurre
- beurre manié: 20gr beurre + 20gr farine + persil haché
Recette+++
Pour 4 personnes
4 filets de sole
fumet de poisson
2 oignons hachés
4 tomates pelées et pressées
persil haché, sel ,poivre
2 dl vin blanc
20gr beurre
beurre manié: 20gr beurre + 20gr farine + persil haché
Prendre un plat allant au four et graisser le avec les 20gr de beurre. Y mettre les filets, le sel, le poivre, les oignons hachés et les tomates coupées en dés. Saupoudrer de persil et mouiller avec le vin. Couvrer et ciure au four 200 °C pendant +ou- 12 minutes. Retirer les filets et les garder au chaud.
Faire la sauce avec le jus de cuisson réduit par ébullition et lié avec le beurre manié incorporé par petits morceaux. Saupoudrer de persil.
Accompagner de pommes de terre vapeur ou de pommes duchesse.
HUKSI