Ingrédients
Équivalences
- 4 filets d'églefin (ou autre poisson frais ou surgelé)
- 10 petits piments rouge séchés
- 1 pincée de graines de fenouil
- 2 cuillérées à soupe de peprika en poudre
- 1 cuillère à café de coriande en poudre
- 1 cuillère à café cardamome en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- citrons
Filets d'églefin en croûte d'épices!
Pour 4 personnes:4 filets d'églefin (ou autre poisson frais ou surgelé)
10 petits piments rouge séchés,1 pincée de graines de fenouil,
2 cuillérées à soupe de peprika en poudre,1 cuillèrée à café de
coriande en poudre,1 cuillèrée à café cardamome en poudre, 1
cuillèrée à café de poivre noir moulu,1 cuillèrée à café de gingembre
en poudre,1 cuillèrée à café de sel,4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
citrons.
Epépinez les piments et mettez-les dans un mortier,pilez-les.Puis
ajoutez les graines de fenouil et pilez.
Dans un bol,mélangez les épices,vous pourrez conserver le reste
quelques semaines dans un pot fermé.
Dans un autre bol,mélangez 2 cuillèrées à soupe d'épices avec 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive .Enduisez alors les filets de poissons
avec cette préparation et laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer 2 cuillèrées d'huile d'olive dans une poêle et faites
cuire les filets de poissons des deux côtés.
Vous pouvez aussi les faire cuire au micro-ondes(sans ajouter de
matière grasse) pendant 5 à 7 minutes(en fonction de l'épaisseur
du filet) Servez avec du citron.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37
Pour 4 personnes:4 filets d'églefin (ou autre poisson frais ou surgelé)
10 petits piments rouge séchés,1 pincée de graines de fenouil,
2 cuillérées à soupe de peprika en poudre,1 cuillèrée à café de
coriande en poudre,1 cuillèrée à café cardamome en poudre, 1
cuillèrée à café de poivre noir moulu,1 cuillèrée à café de gingembre
en poudre,1 cuillèrée à café de sel,4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
citrons.
Epépinez les piments et mettez-les dans un mortier,pilez-les.Puis
ajoutez les graines de fenouil et pilez.
Dans un bol,mélangez les épices,vous pourrez conserver le reste
quelques semaines dans un pot fermé.
Dans un autre bol,mélangez 2 cuillèrées à soupe d'épices avec 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive .Enduisez alors les filets de poissons
avec cette préparation et laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer 2 cuillèrées d'huile d'olive dans une poêle et faites
cuire les filets de poissons des deux côtés.
Vous pouvez aussi les faire cuire au micro-ondes(sans ajouter de
matière grasse) pendant 5 à 7 minutes(en fonction de l'épaisseur
du filet) Servez avec du citron.
Bonne journée et bon forum. Elsa 37