Une merveille de la nature, un trésor de la mer...
On n'en trouve pas toujours mais si vous en voyez, n'hésitez pas, le foie de lotte poêlé aux échalotes ou cuit en cocotte, servi avec une petite sauce très légèrement tomatée + Cognac et accompagné de riz sauvage, c'est une formule extraordinaire pour un prix très abordable.
Servez avec un Pouilly fumé, pourquoi pas au Noël prochain!
On n'en trouve pas toujours mais si vous en voyez, n'hésitez pas, le foie de lotte poêlé aux échalotes ou cuit en cocotte, servi avec une petite sauce très légèrement tomatée + Cognac et accompagné de riz sauvage, c'est une formule extraordinaire pour un prix très abordable.
Servez avec un Pouilly fumé, pourquoi pas au Noël prochain!