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Fondues de poissons

5 réponses · 7487 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • pavé de saumon
  • lotte
  • filet de rouget
  • queue de gambas décortiquées
  • huile pour friture
Recette certifiée 100% sans IA
Très heureux Choisir au moins 4 qualités de poissons qui tiennent bien sur une pique ( pavé de saumon,lotte,filet de rouget,queue de gambas décortiquées etc....)
Coupez les poissons en cubes
Préparez une pate à beignets épaisse
En sauce d'accompagnement je ne prépare que 2 sauces 1
mayonnaise et 1 aioli
Aucun accompagnement est nécessaire

Présentez sur la table le caquelon avec l'huile, la pate a beignets soit dans des ramequins individuels,soit dans un saladier je soupoudre de ciboulette pour faire joli.
Chacun trempe son poisson dans la pate a beignet et hop a cuire dans la caquelon. SUCCES GARANTI. Très heureux impatient !
2
Bonjour !!!

Ca m'a l'air fabuleux comme idée !!! Très heureux impatient !

Mais pourrais-tu me donner la recette de pâte a beignet que tu utilises ???

Merci beaucoup et a bientôt Joyeuses fêtes, à votre santé

Karinette
3
Bonjour Karinette personnellement je fais beaucoup au pif comme on dit pour ma pâte a beignet je verse ma farine dans un saladier selon la quantité de pâte un oeuf ou deux salez poivrez une pinçée de noix muscade que je délaye au fur et à mesure avec du lait.C'est tout. Amicalement.
4
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt bonjour tout le monde ;je viens très modestement vous donner une recette de fondue de poissons que je mange une fois par an quand je vais ds le Morbihan.
Flêche (Voir ICI) ds le caquelon ,pas d'huile !!! tu la remplaces par une soupe de poisson acheter toute prête
Flêche (Voir ICI) tu la mets a chauffer sur le petit réchaud de ton appareil
Flêche (Voir ICI) là tu prépares tes poissons (filets de saumon,de loup, de truite etc etc... que tu coupes en dés .tu mets également des crevettes roses et/ou des gambas etc etc...que tu présentes ds de jolis plats (chacun prend ce qu'il aime
Flêche (Voir ICI) plus quelques pommes vapeurs natures ou safranées
Flêche (Voir ICI) sauces= mayonnaise,rouille,aïoli ....
Flêche (Voir ICI) et là avec les fourchettes à fondue ou bien de toutes ptes passoires exprès tu fais cuire ds le caquelon les dés de poisson ou les crevettes.
Flêche (Voir ICI) c'est très bon ,convivial et pas très lourd en calories (a part les sauces..)
allez bon appétit et joyeuses fêtes Cadeau Elfe Cadeau Elfe
5
Salut Seniore,

Je suis d'accord avec toi, la fondue de poissons est à base de bouillon ou court-bouillon de poissons; pour les personnes qui sont au régime c'est un repas idéal, nul n'est besoin d'accompagner les poissons et crustacés avec des sauces trop "lourdes" Flêche (Voir ICI) une sauce aigre-douce, et des sauces faites avec comme base la mayonnaise ultra légère de B*N*DICT*
sont idéales. Quelques salades, et un riz chaud aux petits légumes sont des accompagnements parfaits. Clin d'oeil
6
Je confirme que la fondue de la mer se fait à l'huile ! avec une pâte à beignets. faire cuire du poisson dans un bouillon.... c'est faire cuire du poisson dans un bouillon. mais il faut avouer que la vraie fondue de la mer (donc beignets !) est rare, trouvée qu'une fois en charente maritime. je veux bien une adresse de resto à paris qui en propose!
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