Ingrédients
Équivalences
- 800 g de petits encornets
- 2 piments doux
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 tomate
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fleurette
- sel
- poivre
FRICASSE D'ENCORNETS AUX PIMENTS
Nettoyer les encornets. Les saisir 2 min à la poêle, dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, pour leur faire rendre leur eau. Les égoutter.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments hachés dans une casserole, avec le reste d'huile. Ajouter la tomate en morceaux et les encornets. Saler, poivrer, laisser revenir 3 min.
Ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 min à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser cuire à nouveau 5 min. Ce plat se déguste chaud ou froid.
- 800 g de petits encornets
2 piments doux
2 gousses d'ail
1 oignon
1 tomate
5 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
10 cl de crème fleurette
sel, poivre
Nettoyer les encornets. Les saisir 2 min à la poêle, dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive, pour leur faire rendre leur eau. Les égoutter.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments hachés dans une casserole, avec le reste d'huile. Ajouter la tomate en morceaux et les encornets. Saler, poivrer, laisser revenir 3 min.
Ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 min à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter la crème et laisser cuire à nouveau 5 min. Ce plat se déguste chaud ou froid.