Friture d'éperlans

1 juin 2004

Bonjour,

Je suis Cécile et je me suis inscrite très récemment.

Aujourd'hui, une ballade m'a menée jusqu'au port de Boulogne-sur-Mer.
J'y ai acheté des petites soles (solettes). J'ai peur de les cuisiner à la poêle car elles risquent de diminer encore.

Que me conseilleriez-vous ?

Merci, Cécile

2 Recette juil. 2004

Friture d'éperlans aux éperlans frais et sauce tartare

Ingrédients Équivalences

1 kg d'éperlans frais
1 citron
1 botte d'oignons frais
4 brins de persil
50 g de farine
huile de friture
sel
poivre

Je te mets ma recette de friture d’éperlans, tu n’as qu’à remplacer par des solettes.

Je te donne aussi la recette de la sauce tartare pour les accompagner, c’est bien meilleur.

Friture d’éperlans

Pour 6 personnes:
1 kg d'éperlans frais
1 citron
1 botte d'oignons frais
4 brins de persil
50 g de farine
huile de friture
sel, poivre

Pour la sauce tartare :
250 g de mayonnaise
3 cornichons
2 cuil à soupe de câpres au vinaigre
1 bouquet de ciboulette
6 brins de persil

Voilà, je te souhaite un bon appétit.

@+