Ingrédients
Équivalences
- 150g de morue dessalée et pochée
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon haché
- 2 cives hachées
- piment
- persil
- 1 verre d'eau
- 300g de farine de manioc
- 1 sachet de levure
- sel
- oeuf battu
Galettes de morue
Dessalez et pochez 150 g de morue. Émiettez-la, rajoutez 3 gousses d'ail écrasées, 1 oignon et 2 cives hachés menus, du piment et du persil. Faites une pâte assez ferme avec 1 verre d'eau, 300 g de farine de manioc, 1 sachet de levure
et du sel. Divisez la pâte en 8 et étalez. Déposez la farce
de morue au centre des 4 premiers disques de pâte, passez de l'oeuf battu sur les bords et recouvrez avec les 4 autres disques de pâte. Faites bien dorer des deux côtés dans une sauteuse. Dégustez sans attendre.
De mon amie Gloriose (du Burundi)
Dessalez et pochez 150 g de morue. Émiettez-la, rajoutez 3 gousses d'ail écrasées, 1 oignon et 2 cives hachés menus, du piment et du persil. Faites une pâte assez ferme avec 1 verre d'eau, 300 g de farine de manioc, 1 sachet de levure
et du sel. Divisez la pâte en 8 et étalez. Déposez la farce
de morue au centre des 4 premiers disques de pâte, passez de l'oeuf battu sur les bords et recouvrez avec les 4 autres disques de pâte. Faites bien dorer des deux côtés dans une sauteuse. Dégustez sans attendre.
De mon amie Gloriose (du Burundi)
Modifié (févr. 2009)