Ingrédients
Équivalences
- 4 à 5 pommes de terre
- 1 filet ou un dos de saumon frais (400 g sans la peau)
- 50 cl de crème fraiche
- 4 à 5 tranches de saumon fumé
- Gruyère rapé
- sel et poivre
- Un peu de beurre ou d'huile pour graisser le plat
Cette recette a été donnée par sophie Dudemaine dans l'émission Télé-matin sur France2. Je l'ai faite aujourd'hui, c'est un vrai régal 
Pour 4 personnes
4 à 5 pommes de terre
1 filet ou un dos de saumon frais (400 g sans la peau)
50 cl de crème fraiche (la recette disait d'utiliser de la crème fraiche liquide, c'est ce que j'ai fait, mais la prochaine fois, je mettrais 50% de crème liquide, 50 % de crème épaisse car c'était un peu trop humide)
4 à 5 tranches de saumon fumé
Gruyère rapé
sel et poivre
Un peu de beurre ou d'huile pour graisser le plat
Commentaires : J'ai ajouté un peu d'ail déshydraté (ail semoule) sur la première couche de pommes de terre et je ne le regrette pas, çà apporte un goût supplémentaire. Le plat à four qui va être utilisé devra être un peu haut pour que çà ne déborde pas en cours de cuisson.
Préchauffer le four à thermostat 7 (220 °)
éplucher, rincer et essuyer les pommes de terre, les couper en tranches fines (2 à 3 mm) et ne pas les rincer car c'est l'amidon qui donne du moelleux (c'est valable pour tous les gratins à base de pommes de terre).
Disposer une couche de pommes de terre au fond d'un plat allant au four beurré.
Saler poivrer et parsemer un peu d'ail semoule déshydraté (ou des petits copeaux d'ail frais).
Couper le saumon frais dans le sens de la longueur en lanières de 2 cm de large et recouvrir les pommes de terre avec ces lanières.
Verser la moitité de la crème fraiche (liquide et épaisse).
Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre, saler plus légèrement que la 1ère couche (à cause du saumon fumé), poivrer.
Recouvrir cette couche avec les tranches de saumon fumé.
Disposer une nouvelle couche de pommes de terre.
Arroser avec les reste de la crème fraiche.
Saupoudrer généreusement de gruyère et enfourner pour 1 heure environ (il faut que le dessus soit bien gratiné et qu'un couteau entre sans forcer).
Régalez vous
Pour 4 personnes
4 à 5 pommes de terre
1 filet ou un dos de saumon frais (400 g sans la peau)
50 cl de crème fraiche (la recette disait d'utiliser de la crème fraiche liquide, c'est ce que j'ai fait, mais la prochaine fois, je mettrais 50% de crème liquide, 50 % de crème épaisse car c'était un peu trop humide)
4 à 5 tranches de saumon fumé
Gruyère rapé
sel et poivre
Un peu de beurre ou d'huile pour graisser le plat
Commentaires : J'ai ajouté un peu d'ail déshydraté (ail semoule) sur la première couche de pommes de terre et je ne le regrette pas, çà apporte un goût supplémentaire. Le plat à four qui va être utilisé devra être un peu haut pour que çà ne déborde pas en cours de cuisson.
Préchauffer le four à thermostat 7 (220 °)
éplucher, rincer et essuyer les pommes de terre, les couper en tranches fines (2 à 3 mm) et ne pas les rincer car c'est l'amidon qui donne du moelleux (c'est valable pour tous les gratins à base de pommes de terre).
Disposer une couche de pommes de terre au fond d'un plat allant au four beurré.
Saler poivrer et parsemer un peu d'ail semoule déshydraté (ou des petits copeaux d'ail frais).
Couper le saumon frais dans le sens de la longueur en lanières de 2 cm de large et recouvrir les pommes de terre avec ces lanières.
Verser la moitité de la crème fraiche (liquide et épaisse).
Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre, saler plus légèrement que la 1ère couche (à cause du saumon fumé), poivrer.
Recouvrir cette couche avec les tranches de saumon fumé.
Disposer une nouvelle couche de pommes de terre.
Arroser avec les reste de la crème fraiche.
Saupoudrer généreusement de gruyère et enfourner pour 1 heure environ (il faut que le dessus soit bien gratiné et qu'un couteau entre sans forcer).
Régalez vous