Ingrédients
Équivalences
- 900 gr. de pommes de terre à chair ferme
- 60 gr. de beurre
- 1 oignon émincé (rouge)
- 50 gr. de farine
- 450 ml. de lait
- 150 ml. de crème fraîche épaisse
- 225 gr. de filet de capitaine, coupés en dés
- 225 gr. de morue, coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 125 gr. de brocolis, en fleurette
- 50 gr. de parmesan râpé
- Sel et poivre
GRATIN AU POISSON
Pour 4 personnes:
900 gr. de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles.
60 gr. de beurre
1 oignon émincé (rouge)
50 gr. de farine
450 ml. de lait
150 ml. de crème fraîche épaisse
225 gr. de filet de capitaine, coupés en dés
225 gr. de morue, coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
125 gr. de brocolis, en fleurette
50 gr. de parmesan râpé
Sel et poivre.
1) Cuire les patates dans une casserole d'eau bouillante 10 mn. Egoutter et conserver.
2) Entre -temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'oignon à feu doux 3 à 4 mninutes.
3) Ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait et la crème fraîche. Porter a ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
4) Disposer la moitié des rondelles de patates au fond d'un plat a gratin profond.
5) Ajouter le poisson, le poivron et les brocolis dans la sauce et cuire a feu doux 10 minutes. Saler et poivrer avant de verser dans le plat sur les rondelles de pommes de terre.
6) Disposer le reste de patates sur le dessus. Parsemer de parmesan.
7) Cuire au four préchauffé à 180°. environ 30 à 40 minutes, jusquà ce que les patates soient cuites et le dessus bien gratiné.
Bonne soirée à tous
Pour 4 personnes:
900 gr. de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles.
60 gr. de beurre
1 oignon émincé (rouge)
50 gr. de farine
450 ml. de lait
150 ml. de crème fraîche épaisse
225 gr. de filet de capitaine, coupés en dés
225 gr. de morue, coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
125 gr. de brocolis, en fleurette
50 gr. de parmesan râpé
Sel et poivre.
1) Cuire les patates dans une casserole d'eau bouillante 10 mn. Egoutter et conserver.
2) Entre -temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'oignon à feu doux 3 à 4 mninutes.
3) Ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser le lait et la crème fraîche. Porter a ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
4) Disposer la moitié des rondelles de patates au fond d'un plat a gratin profond.
5) Ajouter le poisson, le poivron et les brocolis dans la sauce et cuire a feu doux 10 minutes. Saler et poivrer avant de verser dans le plat sur les rondelles de pommes de terre.
6) Disposer le reste de patates sur le dessus. Parsemer de parmesan.
7) Cuire au four préchauffé à 180°. environ 30 à 40 minutes, jusquà ce que les patates soient cuites et le dessus bien gratiné.
Bonne soirée à tous