gratin au poisson

Pour le gratin au poisson, j'en fais justement un demain aussi, voici une recette au pif que je vais faire: tu cuis au court bouillon (ou fumet de poisson) du poisson blanc, un mélange de fruits de mer, et tu peux rajouter aussi des noix de st jacques et des petites crevettes décortiquées ou même des moules.

Une fois cuits, tu mets tous ces aliments de côté. Avec le jus, tu fais une sauce blanche: tu mélanges beurre et farine jusqu'à obtenir un roux sur le feux, puis tu fouettes vivement en mélangeant à ce roux du court bouillon. Tu sales, poivres, et ajoutes du concentré de tomate.
Tu ajoutes ensuite tous tes poissons à cette sauce (tu peux y mettre des champignons).
Tu verses le tout dans un plat allant au four, tu parsèmes de gruyère râpé et de chapelure et hop au four le temps que ça gratine!

J'ai lu sur le forum que certains mettent de la bisque de homard à la place de la sauce, je pense qu'il faut essayer et que c'est une très bonne idée!

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