Gratin au tourteau

1 janv. 2007

Bonjour je sius à la recherche de la recette du tourteau sauce bonne-femme ...
Quelqu'un peut-il m'aider ?
merci
abyssinian

2 janv. 2007

EN PRINCIPE LA SAUCE BONNE-FEMME EST A BASE DE CRÈME ET CHAMPIGNONS , VIN BLANC , ON LA TROUVE SOUVENT AVEC DU POISSON ,MAIS AVEC LE TOURTEAU JE VOIS PAS . AS -TU PLUS DE PRÉCISIONS . A BIENTÔT[/size]

sinon je te propose cette recette qui peut se faire avec des st jacques aussi .C'EST UN GRATIN
Tu fais un court bouillon avec bouquet garni , carottes , oignons , poireaux ,sel , poivre , tu plonges dedans tes tourteaux 20mn environ . Tu laisses refroidir les crabes , pendant ce temps tu mets dans une poêle , un peu de beurre , tu fais revenir 2 échalotes , tu ajoutes 1 verre de vin blanc , des champignons , de la crème , sel , poivre , laisses cuire 2 ou 3 mn . Je te conseille de mettre soit un peu de mie de pain , soit des langoustines , soit des crevettes avec ton crabe pour épaissir un peu , mais tu peux juste mettre le crabe , donc tout ça dans un plat à gratin , tu verses la sauce dans ta poêle dessus et tu parsèmes de chapelure. tu mets le tout au four th 6 20 à 25 mn . VOILA j'espère que cela te conviendra , sinon comme je te le propose au dessus , donnes nous des pistes si tu en as . A BIENTÔT