Ingrédients
Équivalences
- 8 filets de limande ( ou autres)
- 1 échalote
- 1 c à s estragon ciselé
- 200 g de riz thai (perso j’ai pris du normal)
- 20 cl vin blanc ( en ai mis plus mais pas compté)
- 20 cl crème liquide
- 50 g beurre
- sel, poivre
Gratin de limande à l’estragon testée et très bonne
8 filets de limande ( ou autres )
1 échalote
1 c à s estragon ciselé
200 g de riz thai (perso j’ai pris du normal)
20 cl vin blanc ( en ai mis plus mais pas compté )
20 cl crème liquide
50 g beurre
sel, poivre
Préchauffer le four à th 6 ou 160 °
Mettre l’échalote ciselée dans un plat beurré ( 10 g ) et verser le riz en l’étalant.
Poser dessus les filets repliés sur eux-mêmes et mouiller de vin et crème. Saler et poivrer.
Parsemer du reste de beurre et d’estragon.
Enfourner et laisser cuire 30min. et vérifier la cuisson du riz.
Ajouter un peu de fumet poisson ou bouillon bouillant dans le plat, en cours de cuisson, si le riz absorbe trop de liquide.
Et v’là c’est prêt !
Eve
8 filets de limande ( ou autres ) 1 échalote 1 c à s estragon ciselé 200 g de riz thai (perso j’ai pris du normal) 20 cl vin blanc ( en ai mis plus mais pas compté ) 20 cl crème liquide 50 g beurre sel, poivrePréchauffer le four à th 6 ou 160 °
Mettre l’échalote ciselée dans un plat beurré ( 10 g ) et verser le riz en l’étalant.
Poser dessus les filets repliés sur eux-mêmes et mouiller de vin et crème. Saler et poivrer.
Parsemer du reste de beurre et d’estragon.
Enfourner et laisser cuire 30min. et vérifier la cuisson du riz.
Ajouter un peu de fumet poisson ou bouillon bouillant dans le plat, en cours de cuisson, si le riz absorbe trop de liquide.
Et v’là c’est prêt !
Eve