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Merlan au gratin aux champignons et crème

1 réponse · 1343 vues

Gratins & TourtesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de merlan sans la peau
  • 200g de champignons de Paris
  • 15cl de crème liquide
  • 5cl de vin blanc sec
  • 1 cuil à café de fumet de poisson
  • 15g de beurre+10g pour le plat
  • 3 brins de persil plat
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
LE GRATIN DE MERLAN AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 15min

Ingrédients :

600g de merlan sans la peau
200g de champignons de Paris
15cl de crème liquide
5cl de vin blanc sec
1 cuil à café de fumet de poisson
15g de beurre+10g pour le plat
3 brins de persil plat
sel et poivre


Préparation :

Flêche (Voir ICI) Chauffer le four à th 7(210°).Placer les filets de merlan dans une casserole d'eau froide légèrement salée.Porter à ébullition et laisser frémir 5min.

Flêche (Voir ICI) Nettoyer et émincer les champignons.Poêler-les avec le beurre chaud.Saler et poivrer.Ajouter la crème, le vin blanc et le fumet.Laisser cuir 1 min.

Flêche (Voir ICI) Egoutter les filets de merlan et ranger-les dans un plat beurré.Napper-les avec la sauce, parsemer de persil ciselé et enfourner.Faites dorer 10min et server chaud directement dans le plat de cuisson.

Conseil : Déguster avec du riz créole ou des pommes de terre à la vapeur.
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Bonjour,

Ca fait un bail que tu a posté cette recette mais je l'ai essayée hier soir.

C'était très bon, mon homme a adoré. Je l'ai faite avec des filets de lieu jaune congelés.
Ma grand mère avait une recette similaire mais au lieu de la crème je crois qu'elle faisait un roux.
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