Gratin de poisson

Dalisa, j'ai deux recettes à te proposer, tirées du dernier "guide cuisine":

GRATIN DE CABILLAUD PARMENTIER

Prép : 30 min
Cuisson : 50 min
Pour 4 pers :
- 800 g de filet de cabillaud
- 15 cl devin blanc
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 Kg de pommes de terre (bintje)
- 50 cl de lait entier
- 15 cl de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 cuill. à soupe d’herbes hachées (aneth, persil…)
- 40 g de beurre
- 100 g d’emmental râpé
- noix de muscade, sel, poivre du moulin

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Chauffez 15 g de beurre dans une grande casserole et ajoutez les échalotes émincées et l’ail haché. Faites-les suer à feu doux 2 min sans coloration.
Ajoutez le lait et la crème, sel, poivre et muscade. Portez lentement à ébullition, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire à feu doux 25 min environ.
Déposez les filets de cabillaud, le thym et le laurier dans une casserole à fond large. Versez le vin blanc et autant d’eau. Salez, poivrez, faites-les pocher 5 min à légers frémissements. Egouttez-les, laissez tiédir et émiettez-les grossièrement.
Chauffez le four th.7 (210°). Beurrez un plat à gratin. Couvrez le fond de pommes de terre. Disposez dessus le poisson émietté, parsemez d’herbes et versez leur liquide de cuisson.
Parsemez de fromage râpé et de petites parcelles de beurre. Gratinez 15 min au four.

Nad

acheté un sachet de fruits de mer surgelé,(tu peux y ajouter des crevettes fraîches et des st jacques fraîches préalablement poelees avant)
mettre le mélange dans une poêle et enlever l'eau qui en ressort puis mettre dans la poêle du fumet de poisson avec un peu de vin blanc et d'eau et y mettre les fruits de mer ,laisser cuire 5 minutes environ a feu moyen
garder un peu de jus et mettre le mélange dans un plat a gratin et y ajouter la béchamel avec noix muscade sel poivre gruyère et le tout au four c'est extra

GRATIN DE CABILLAUD

Pour 4 personnes

Faites cuire 800 g de pommes de terre en rondelles fines 15 min à l'eau salée. Egouttez.
Décongelez 4 filets de cabillaud, salez et poivrez. Saisissez-les 1 min de chaque côté à l'huile. Allumez le four th.7-8 (220°).
Beurrez un plat à gratin et étalez-y la moitié des pommes de terre.
Ajoutez 5 cuill. à soupe de crème liquide, 50 g de Comté râpé, le cabillaud émietté et le reste des pommes de terre.
Versez 6 cuill. à soupe de crème liquide, éparpillez 70 g de comté râpé.
Faites gratiner 25 min au four et servez chaud.

Elles m'ont tout de suite tapé dans l'oeil car plutôt simples à réaliser. Je compte les faire très prochainement mais si tu les fais avant tiens-moi au courant!

Nad