Ingrédients
Équivalences
- 2 beaux merluchons
- 1/2 litre de moule
- 300gr de crevette decortiquées
deux beaux merluchons
1/2 litre de moule
300gr de crevette decortiquées
Preparer un boullion pour le poisson avec, 1 gros oignon coupé en deux et piqué d'un clou de giroflez, 1 poireau, 2 carottes, 1 bouquet garnie, 1/2 litre de blanc de cuisine pour 3litre d'eau. Mener le boullion à ébulition: Quand les carottes sont cuites, pocher le poisson.
Attention, avec le merluchon ca va tres vite.
Reverver le poisson et lever la chair qui doit se détachée facilement (enlever la peau du poisson) et mettre les morceau de chair dans un plat à gratin.
Ouvrez les moules dans une cocotte en ayant fait rissolé un oignon auparavant. decortiquez les et ajoutez les au poisson
gardez le jus des moules que vous passez au chinois.
Ajouter les crevettes décortiqée au reste (chair de poisson et moules à peine cuit)
Faire un roux dans une casserole (farine plus beurre) ajouter le jus des moules plus un petit pot de crème fraiche, une gliclée de vin blanc, poivrer au moulin.
Incorporer doucement le tout a votre poisson, crevette, moule, une fois que la sauce est épaissie, et mettez de la chapelure sur le dessus de votre gratin. reservez au frais et passer le tout a fout chaud 20 minutes avant de passer à table!
Recette par chère et facile, attention les moules rendent de l'eau à la cuisson au four, donc pensez à épaissir la sauce un peu plus que la normale
on peu aussi faire la même chose en rajoutant des st jacques avec un pointe de curry !
1/2 litre de moule
300gr de crevette decortiquées
Preparer un boullion pour le poisson avec, 1 gros oignon coupé en deux et piqué d'un clou de giroflez, 1 poireau, 2 carottes, 1 bouquet garnie, 1/2 litre de blanc de cuisine pour 3litre d'eau. Mener le boullion à ébulition: Quand les carottes sont cuites, pocher le poisson.
Attention, avec le merluchon ca va tres vite.
Reverver le poisson et lever la chair qui doit se détachée facilement (enlever la peau du poisson) et mettre les morceau de chair dans un plat à gratin.
Ouvrez les moules dans une cocotte en ayant fait rissolé un oignon auparavant. decortiquez les et ajoutez les au poisson
gardez le jus des moules que vous passez au chinois.
Ajouter les crevettes décortiqée au reste (chair de poisson et moules à peine cuit)
Faire un roux dans une casserole (farine plus beurre) ajouter le jus des moules plus un petit pot de crème fraiche, une gliclée de vin blanc, poivrer au moulin.
Incorporer doucement le tout a votre poisson, crevette, moule, une fois que la sauce est épaissie, et mettez de la chapelure sur le dessus de votre gratin. reservez au frais et passer le tout a fout chaud 20 minutes avant de passer à table!
Recette par chère et facile, attention les moules rendent de l'eau à la cuisson au four, donc pensez à épaissir la sauce un peu plus que la normale
on peu aussi faire la même chose en rajoutant des st jacques avec un pointe de curry !