bonjour,je recherche une recette de gratin de poisson.Merci pour vos réponses.
Gratin de poisson
1 réponse · 964 vues
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Recette
Gratin de Poisson aux Champignons et Chapelure
Ingrédients
Équivalences
- 500g de filets de poisson blanc
- 300 g de pommes de terre
- 500 g de champignons variés
- 1 sachet de court-bouillon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 filet de citron
- 2 c a s de persil
- 2c a s de chapelure fine
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Hello!! 
Tu peut couvrir tes filets de poisson avec un peu de créme allégée mélangée avec un jus de citron, sel et poivre et saupoudre de chapelure avant de faire cuire au four env.1/4d'heure.
Tu peut aussi deposer ton poisson dans un plat beurré, puis ajouter une couche de courgettes en fines lamelles , puis de la créme aillée avec eventuellement un peu de fromage selon les gouts (cuisson env.40 min. à 200° selon la tendreté des courgettes et la cuisson souhaitée...)
Sinon, voilà une recette plus éllaborée:
PARMENTIER DE POISSON AUX CHAMPIGNONS D’AUTOMNE
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500g de filets de poisson blanc
- 300 g de pommes de terre
- 500 g de champignons variés
- 1 sachet de court-bouillon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 filet de citron
- 2 c a s de persil
- 2c a s de chapelure fine
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Diluer le court bouillon dans 2 l d’eau, y déposer les filets de poisson, et faire cuire à feu moyen pendant 10 min Egouttez le et ecrasez le grossierement a la fourchette. Ajouter le citron, le persil et déposer cette préparation dans un plat a gratin préalablement beurré.
Eplucher les pommes de terre et brosser les champignons sous un filet d’eau.
Déposer-le tout dans le panier d’une marmite a vapeur et faire cuire 10 min
Passer les légumes au moulin en y incorporant muscade, persil haché, crème, sel et poivre.
Préchauffez le four en position grill.
Versez la purée sur le poisson, étalez la en dessinant des traits de la pointe de la fourchette,
Saupoudrez de chapelure, et glisser sous le grill du four, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Servez très chaud accompagné d’une salade verte aillée et d’oignons frits.
Tu peut couvrir tes filets de poisson avec un peu de créme allégée mélangée avec un jus de citron, sel et poivre et saupoudre de chapelure avant de faire cuire au four env.1/4d'heure.
Tu peut aussi deposer ton poisson dans un plat beurré, puis ajouter une couche de courgettes en fines lamelles , puis de la créme aillée avec eventuellement un peu de fromage selon les gouts (cuisson env.40 min. à 200° selon la tendreté des courgettes et la cuisson souhaitée...)
Sinon, voilà une recette plus éllaborée:
PARMENTIER DE POISSON AUX CHAMPIGNONS D’AUTOMNEPour 4 personnes
Ingrédients :
- 500g de filets de poisson blanc
- 300 g de pommes de terre
- 500 g de champignons variés
- 1 sachet de court-bouillon
- 10 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 1 filet de citron
- 2 c a s de persil
- 2c a s de chapelure fine
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre
Diluer le court bouillon dans 2 l d’eau, y déposer les filets de poisson, et faire cuire à feu moyen pendant 10 min Egouttez le et ecrasez le grossierement a la fourchette. Ajouter le citron, le persil et déposer cette préparation dans un plat a gratin préalablement beurré.
Eplucher les pommes de terre et brosser les champignons sous un filet d’eau.
Déposer-le tout dans le panier d’une marmite a vapeur et faire cuire 10 min
Passer les légumes au moulin en y incorporant muscade, persil haché, crème, sel et poivre.
Préchauffez le four en position grill.
Versez la purée sur le poisson, étalez la en dessinant des traits de la pointe de la fourchette,
Saupoudrez de chapelure, et glisser sous le grill du four, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Servez très chaud accompagné d’une salade verte aillée et d’oignons frits.
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