Gratin de pommes de terre aux deux saumons et crème fraîche

1.5kg pommes de terre à chair ferme
1/2 litre de crème fraîche
30g de beurre
300g de saumon frais
300g de saumon fumé.
sel, poivre

Eplucher les p.det. et les couper en tranches fines sans les laver pour qu'elles ne rendent pas leur amidon. Les mettre dans une terrine, saler et poivrer. Mélanger avec les doigts pour répartir l'assaisonnement.

Beurrer un plat à gratin. Disposer successivement une 1ère couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé, une 2ème couche de pommes de terre, une couche de saumon frais, puis une dermière couche de pommes de terre.

Dans une casserole, faire chauffer la crème pour qu'elle se liquéfie. Verser sur le plat de façon homogène.

Mettre à cuire au four moyen (Th. 5) pendant 1h15. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, augmenter la puissance du four pour dorer le dessus du gratin.

Attention à ne pas saler autrement que les pommes de terre, le saumon s'en charge. Le saumon frais doit être coupé en tranches assez fines.