Aller au contenu

Saumon aux Endives Caramélisées au Parmesan

1 réponse · 1049 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de filet de saumon sans peau et sans arête
  • 3 endives
  • 100grs de parmesan
  • 50grs de beurre
  • 50grs de beure salé
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • sel et poivre
  • crème fraiche liquide
Recette certifiée 100% sans IA
A midi j'ai fais un gratin de saumon aux endives super bon je n'avais jamais essayé ces deux ingrédients ensembles et je dois dire qu'ils se marient très bien voila le résultat

Gratin de saumon aux endives

Gratin de saumon aux endivesVoir l'album

Pour 4 personnes

1 filet de saumon de 500grs sans peau et sans arête
3 endives
100grs de parmesan
50grs de beurre
50grs de beure salé
1 cuil. à café de sucre en poudre
sel et poivre
crème fraiche liquide

Creusez la base des endives et ôtez les feuilles abimées. Coupez les saines en quatre et mettez-les dans une sauteuse. Couvrez d'eau et ajoutez le sucre et le beurre doux. Cuisez à feu vif jusqu'à complète évaporation de l'eau. Mélangez alors jusqu'à ce que les endives caramélisent. Réservez.
PRréchauffez votre four a 180°. Coupez le saumon en petits cubes.
Beurrez un plat allant au four avec 20grs de beurre salé. Mélangez-y les cubes de saumon et les endives.
Rajotuez un pe ude crème fraiche liquide et parsemnez et du reste de beurre salé en parcelles.
Enfournez pendant 15 min. Servez aussitôt

Modifié (janv. 2008)

2
Dans la même veine que Malilounette, j'ai fait un gratiné d'endives au saumon fumé, un régal :
coupé les endives en fines lamelles, les faire revenir dans un peu de beurre puis dès qu'elles sont quasi cuites, ajouter un peu de crème.
Couper le saumon fumé en lanières, le mélanger aux endives, mettre le tout dans un plat à four (j'avais pris des petits plats individuels, style plat à crème brûlée), un peu de râpé sur le dessus et on fait gratiner.

Essayez et vous m'en direz des nouvelles, c'est vrai que les endives, se marient très bien avec le saumon.

Hello, Kikou, Bonjour
Recettes similaires