Ingrédients
Équivalences
- 2 Pavés de saumon frais
- 300 g de moules cuites
- 800 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1CS de porto
- 100 g d’emmental râpé
- 20 g de Beurre
- Sel & Poivre
Gratin de Saumon aux pommes de terre
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients
2 Pavés de saumon frais
300 g de moules cuites
800 g de pommes de terre
1 gousse d’ail
1CS de porto
100 g d’emmental râpé
20 g de Beurre
Sel & Poivre
Béchamel
50 g de beurre
40 g de Farine
30 cl de lait
Recette
Préchauffer le four à 210°
Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire 10 min dans de l’eau salée, les égoutter, réserver.
Assaisonner le saumon et faire saisir avec du beurre dans une poêle des 2 côtés, retirer et réserver.
Dans cette même poêle, mettre les moules et l’ail, cuire 2 minutes en remuant, puis ajouter le porto, faire cuire encore 2 minutes, retirer du feu.
Béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis rajouter toute la farine et bien remuer avec un fouet. Hors du feu, rajouter graduellement le lait tout en continuant de mélanger. Une fois tout le lait incorporé, remettre sur le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes tout en remuant, saler, poivrer.
Dans un saladier, émietter grossièrement le saumon et le mélanger à la béchamel avec la moitié de l’emmental râpé.
Dans un plat à gratin étaler une couche de pommes de terre, puis une couche de saumon émietté et les moules avec leur jus, puis une couche de béchamel et finir avec une couche de pommes de terre et de fromage râpé.
Gratiner 30 minutes au four.
Bon Appétit 
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients2 Pavés de saumon frais
300 g de moules cuites
800 g de pommes de terre
1 gousse d’ail
1CS de porto
100 g d’emmental râpé
20 g de Beurre
Sel & Poivre
Béchamel
50 g de beurre
40 g de Farine
30 cl de lait
RecettePréchauffer le four à 210°
Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire 10 min dans de l’eau salée, les égoutter, réserver.
Assaisonner le saumon et faire saisir avec du beurre dans une poêle des 2 côtés, retirer et réserver.
Dans cette même poêle, mettre les moules et l’ail, cuire 2 minutes en remuant, puis ajouter le porto, faire cuire encore 2 minutes, retirer du feu.
Béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, puis rajouter toute la farine et bien remuer avec un fouet. Hors du feu, rajouter graduellement le lait tout en continuant de mélanger. Une fois tout le lait incorporé, remettre sur le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes tout en remuant, saler, poivrer.
Dans un saladier, émietter grossièrement le saumon et le mélanger à la béchamel avec la moitié de l’emmental râpé.
Dans un plat à gratin étaler une couche de pommes de terre, puis une couche de saumon émietté et les moules avec leur jus, puis une couche de béchamel et finir avec une couche de pommes de terre et de fromage râpé.
Gratiner 30 minutes au four.
Bon Appétit