Ingrédients
Équivalences
- 1 tasse 1/2 de lait
- 1 oignon finement haché
- 5 grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 60 g de beurre
- 1 branche de céleri finement haché
- 1/4 de tasse de farine
- 425 g de thon en boîte égoutté, écrasé dont on garde le jus
- 1/4 de c à c de muscade
- 1/3 de tasse de crème
- 1/4 de tasse de persil
- 1/2 tasse de cheddar
- sel, poivre
- 1/2 tasse de chapelure
gratin de thon
Prép: 1/4 d'h
Cuisson: 35 mn
Pour 4.
>1 tasse 1/2 de lait
>1 oignon finement haché
>5 grains de poivre noir
>1 feuille de laurier
>60 g de beurre
>1 branche de céleri finement haché
>1/4 de tasse de farine
>425 g de thon en boîte égoutté, écrasé dont on garde le jus
>1/4 de c à c de muscade
>1/3 de tasse de crème
>1/4 de tasse de persil
>1/2 tasse de cheddar
>sel, poivre
>1/2 tasse de chapelure
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le poivre, le laurier.
Couvrir, retirer du feu et laisser macérer 
1/4 d'h, puis filtrer.
Préchauffer le four à 
180°C.
Faire revenir l'oignon, le céleri dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
Ajouter la farine, remuez, puis incorporer le lait filtré et le jus de thon.
Laisser mijoter 5 mn quand le mélange a épaissit.
Ajouter la crème, le persil, le fromage et la muscade.
Quand le fromage a fondu et hors du feu, ajouter le thon, sel, poivre.
Disposer le tout dans un plat à gratin beurré.
Parsemer de chapelure et cuire 1/4 d'h.
COROLLE DE POMMES CARAMELISEES
Prép: 10 mn
Cuisson: 1/4 d'h
Pour 4.
>3 feuilles de bricks
>5 pommes
>30 g de beurre
>1 oeuf
>8 c à c de cassonade
>huile
Couper les pommes en lamelles.
Découper les feuilles de bricks du même diamètre que votre poêle.
Dans cette dernière, faire fondre le beurre avec 4 c à c de cassonade et disposez dessus les pommes.
Saupoudrer du reste de sucre et laisser caraméliser.
Souder les feuilles de bricks entre elles avec l'oeuf battu.
Dorez-les dans une autre poêle avec de l'huile, 3 mn.
Posez-les sur les pommes et retournez la poêle sur l'assiette de service.
Bon appétit.
Prép: 1/4 d'h
Cuisson: 35 mn
Pour 4.
>1 tasse 1/2 de lait
>1 oignon finement haché
>5 grains de poivre noir
>1 feuille de laurier
>60 g de beurre
>1 branche de céleri finement haché
>1/4 de tasse de farine
>425 g de thon en boîte égoutté, écrasé dont on garde le jus
>1/4 de c à c de muscade
>1/3 de tasse de crème
>1/4 de tasse de persil
>1/2 tasse de cheddar
>sel, poivre
>1/2 tasse de chapelure
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le poivre, le laurier. Couvrir, retirer du feu et laisser macérer 1/4 d'h, puis filtrer. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l'oignon, le céleri dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Ajouter la farine, remuez, puis incorporer le lait filtré et le jus de thon. Laisser mijoter 5 mn quand le mélange a épaissit. Ajouter la crème, le persil, le fromage et la muscade. Quand le fromage a fondu et hors du feu, ajouter le thon, sel, poivre. Disposer le tout dans un plat à gratin beurré. Parsemer de chapelure et cuire 1/4 d'h. COROLLE DE POMMES CARAMELISEES
Prép: 10 mn
Cuisson: 1/4 d'h
Pour 4.
>3 feuilles de bricks
>5 pommes
>30 g de beurre
>1 oeuf
>8 c à c de cassonade
>huile
Couper les pommes en lamelles.
Découper les feuilles de bricks du même diamètre que votre poêle.
Dans cette dernière, faire fondre le beurre avec 4 c à c de cassonade et disposez dessus les pommes.
Saupoudrer du reste de sucre et laisser caraméliser.
Souder les feuilles de bricks entre elles avec l'oeuf battu.
Dorez-les dans une autre poêle avec de l'huile, 3 mn.
Posez-les sur les pommes et retournez la poêle sur l'assiette de service.
Bon appétit.