Ingrédients
Équivalences
- 180 gr de queues de saumon rose.
- 4 grosses quenelles de brochet.
- 20 noix de St Jacques.
- 250 gr de mozzarella.
- 2 gros œufs.
- 1 c à soupe de farine.
- 100 gr de gruyère râpé.
- beurre pour les plats.
- sel fin,poivre.
- ciboulette fraiche.
** Gratiné de saumon et fruits de mer ** 
4 personnes:
Ingrédients:
180 gr de queues de saumon rose.
4 grosses quenelles de brochet.
20 noix de St Jacques.
250 gr de mozzarella.
2 gros œufs.
1 c à soupe de farine.
100 gr de gruyère râpé.
25 cl de lait.
beurre pour les plats.
sel fin,poivre.
ciboulette fraiche.
4 grands ramequins.
Préparation:
beurrer les 4 plats à gratin.
couper en tranches les grosses quenelles.
ciseler avec un ciseau spécial,la ciboulette.
couper en tranches la mozzarella.
couper en 2 les noix de St Jacques.
enlever la peau du saumon.
avec 1 pointe de couteau et tirer avec 1 torchon.
couper en cubes le saumon.
dans un grand bol mélanger et fouetter à fur à mesure.
les œufs,le lait,sel,poivre,1 peu de râpé,ciboulette,farine.
dans chaque ramequin ajouter:
la quenelle de brochet,saumon,noix St Jacques,
3 tranches de mozzarella,ciboulette,râpé.
verser la préparation.
mettre au four à
200°c = 
30 à 35 minutes,selon votre four.!.
** servez chaud.bon appétit à tous **
4 personnes:
Ingrédients:
180 gr de queues de saumon rose.
4 grosses quenelles de brochet.
20 noix de St Jacques.
250 gr de mozzarella.
2 gros œufs.
1 c à soupe de farine.
100 gr de gruyère râpé.
25 cl de lait.
beurre pour les plats.
sel fin,poivre.
ciboulette fraiche.
4 grands ramequins.
Préparation:
beurrer les 4 plats à gratin.
couper en tranches les grosses quenelles.
ciseler avec un ciseau spécial,la ciboulette.
couper en tranches la mozzarella.
couper en 2 les noix de St Jacques.
enlever la peau du saumon.
avec 1 pointe de couteau et tirer avec 1 torchon.
couper en cubes le saumon.
dans un grand bol mélanger et fouetter à fur à mesure.
les œufs,le lait,sel,poivre,1 peu de râpé,ciboulette,farine.
dans chaque ramequin ajouter:
la quenelle de brochet,saumon,noix St Jacques,
3 tranches de mozzarella,ciboulette,râpé.
verser la préparation.
mettre au four à
200°c = 30 à 35 minutes,selon votre four.!.** servez chaud.bon appétit à tous **
yaziella. 
ds 80 
