Bonjour Tortilla !
Encore une recette !
600g de pâte feuilletée
400 g de haddock
300 g de brocolis
200 g de pommes de terre à chair ferme
2 oignons
30 cl de lait
20 g de beurre
1 jaune d'oeuf
15 cl de béchamel en brik
thym frais, sel, poivre
Divisez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire 8 mn à l'eau bouillante salée.
Plongez les pommes de terre dans l'eau froide, portez à ébullition, faites cuire 20 mn.
Pochez le haddock dans le lait et 30 cl d'eau 5 mn.
Retirez la peau et effeuillez-le.
Dans une poêle, faites revenir les oignons hachés avec le beurre 5 mn. Mélangez-les avec les pommes de terre en dés, les brocolis, le haddock, la béchamel, un brin de thym effeuillé, du sel et du poivre.
Allumez le four th.7 (210°)
Etalez la pâte en deux rectangles de 40/20 cm.
Posez-en une sur une tôle humidifiée.
Etalez la préparation au centre et refermez la pâte.
Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Couvrez de l'autre rectangles, rabattez-le sous le cylindre et preseez sur tout le tour, pour souder.
Dorez au jaune d'oeuf.
Enfournez 35 à 40 mn, posez sur un plat et servez.
Je vous suggère un Tokay d'Alsace ou un sancerre.
Bon appétit ! Widfara !
