Hareng mariné

comment faîtes-vous les harengs marinés, c'est la grosse période dans ma région, ils se vendent très peu chers, et j'adore, mais je ne sais pas faire.
Merci

Bonjour Dilletante,

Tu parles des harengs salés !
Pour les harengs salés il faut d'abord les déssaler. Cela veut dire les couvrir d'eau pendant plusieurs jours. Mais il faut quand même changer l'eau de temps en temps. Ensuite tu les prépares avec du vinaigre, des oignons et une feuille de laurier. Tu les laisse une journée dans cette préparation. Les arêtes ainsi que le poisson se ramollira. Tu peux ensuite les servir avec des pommes vapeur. Quand j'étais petite ma mère préparait toujours les harengs de cette manière.