Harengs à l'huile

1 nov. 2013

Bonjour,
Je suis a la recherche d'une recette de harengs a l'huile avec des harengs frais.Avez vous des astuces ?
Merci de votre aide.
@+ Léon

2 nov. 2013

Je fais souvent des poissons frais, marinés (sardines, anchois, etc.)

Pour des sardines :

J'ai levé les filets que j'ai lavés, passés sous le robinet pour ôter les écailles.

Je les ai mis dans une terrine, sur quelques anneaux d'oignons.

Du sel, du poivre, des baies concassées, du thym, du laurier, des baies de genièvre, un piment oiseau (éventuellement).

Recommencer jusqu'à remplir la terrine, de nouveau les épices, puis du jus de citron, de l'huile d'olive et un filet de vinaigre blanc.

Placer au frigo pour 1H.

Même procédé pour tout poisson de ce genre.