Joues de loup de mer

Je cherche des recettes pour cuisiner ce soir, si posssible, des joues de loup de mer. Merci d'avance.

Je ne sais pas si c'est la même chose, mais il y a qques semaines j'ai acheté de joues de raie et mon poissonnier m'a dit de les faire comme les coquilles saint jacques. C'était pas mal.

Bonne journée

N'ayant pas reçu de réponse à temps, voici ce que j'ai improvisé : j'ai fait revenir des échalottes ds huile d'olives, ajouté de la pâte de curry et des tomates concassées, mouillé avec du lait de coco. Qd cette sauce a été bien chaude, j'ai appelé mon mari au secours ... c'est un spécialiste de la cuisson des poissons. Il a simplement poché les joues environ 5 mn ds ma préparation. Servi avec du riz vapeur. Délicieux !

bonsoir,

j aimerai bien savoir ou avez vous trouvez les joues de loup ou de raie ?, seulement chez votre poissonnier ou bien en grande surface aussi ?
merci

Je trouve des joues de loup ou de raie au rayon poissonnerie de chez Lecl***.

merci pour l info !

j adore ca les joues, qd on mange de gros loup (car mon homme pêche bcp) je mange toujours la "tête", les joues, la cervelles !! lol