Ingrédients
Équivalences
- 550 gr de blanc d'encornet
- 2 tomates
- 20 cl de sauce tomates
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Feuilles de basilic
- 15 cl de vin blanc
- Filaments de safran
** Lamelles d'encornets à la sauce tomate au vin blanc. **
2 personnes.
Ingrédients:
550 gr de blanc d'encornet.
2 tomates.
20 cl de sauce tomates.
Huile d'olive.
Sel, poivre.
Feuilles de basilic.
15 cl de vin blanc.
Filaments de safran.
Décoration: feuilles de basilic frais et poudre de basilic.
Préparation:
Essuyer les tomates.les couper en dés.
Avec 1 pointe de couteau retirer la fine peau d'encornet.
couper en morceau l'encornet.
Ciseler le basilic frais.( garder quelques feuilles de basilic ).
Dans une poêle mettre:
L'huile d'olive, morceaux d'encornet.
Cuisson: 10 minutes.
Ajouter: les dés de tomates, sauce tomates, vin blanc, sel, poivre.
- Mélanger -
Ajouter: les filaments de safran. - Mélanger -
Cuisson: 30 à 40 minutes.
Faite réduire la sauce, cuisson: rapide. et remuer souvent.
La sauce et bien réduite.
Éteindre sous la poêle.
Parsemer: de basilic.
Dresser le plat et les assiettes.
** BON APPÉTIT **
merci et à bientôt.
