Les lançons

Bonjour,

Sur l'étal de mon poissonnier, je vois des lançons.
J'ai essayé une fois de les faire frire à la poêle, le résultat n'étais pas très concluant.
Comment se cuisine ce petit poisson?

mmpegase

serait-ce un poisson inconnu ?

mmpegase

Moi quand j'en ai , je les faits à la friteuse je pense que c'est meilleur qu'à la poêle, je te donne ma recette pour toutes les fritures,après les avoir nettoyés, je les vide toujours même les petits, je les lave bien et après je les fais tremper dans de la bierre et je les mets dans la farine dans un sac plastique et je secoue bien,mais maintenant on est âgés et les Lancons sont plus vifs que nous,

Merci michb2005, je les avais fait à la poêle, la prochaine fois j'essaierai à la friteuse.

mmpegase

et oui, c'est vraiment à la friteuse que les lançons se cuisent, tout comme les éperlans d'ailleurs et autre petite friture, il suffit de les fariner en les déposant dans un sac plastique percé de petits trous (faits à la fourchette par exemple), de secoué le sac pour faire tomber la farine en trop et de les plonger dans la friture,

avec quelques rondelles de citron, c'est vraiment excellent

Essayez de les tremper dans de la bière avant mitokola, c'est encore plus croustillant, pourquoi tu fais des trous dans le sac

les trous dans le sac permettent au trop plein de farine d'être évacué... sinon les poissons sont beaucoup farinés et deviennent mous...

Pas mal l'idée des trous dans le sac!

mmpegase