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les pavés de saumon

6 réponses · 4691 vues

1
Bonjour à vous!
Je voudrai faire un plat à base de pavés de saumon.
Quelqu'un aurait - il des idées de sauces?
Et avec quel accompagnement?
Merci d'avance Très Heureux
2 Recette

Sauce aux fines herbes et légumes verts

Ingrédients Équivalences
  • mayonnaise
  • quantités égales de ciboulette
  • quantités égales d'estragon
  • quantités égales d'oseille
  • quantités égales de persil
  • quantités égales de cerfeuil
  • 1 càs de feuilles d'épinard
  • 1 càs de feuilles de cresson
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour teemu,

Voilà la recette :

Préparer une mayonnaise.
Hacher très finement, les fines herbes, en quantités égales : ciboulette, estragon, oseille, persil, cerfeuil
Faire blanchir 1 càs de feuilles d'épinard et de cresson -les rafraîchir, bien les égoutter et les piler au mortier-
Incorporer les herbes à la mayonnaise.

Bonne journée!!!
3
Coucou teemu!

Voici une petite sauce délicieuse, mais peut-être que j'arrive trop tard...

Mélanger 2 cs de crème fraîche, 1 cs de câpres égouttés, 2 cc d'aneth haché, et 1 cc de jus de citron.

Le contraste de la sauce froide avec le saumon chaud peut surprendre mais c'est vraiment délicieux!

Nad
4
Je fais cuire mes pavés de saumon à la poêle puis à part,je fais revenir des échalotes ou des oignons dans du beurre,et dès que ceux-ci ont blondis,je verse de la crème liquide dessus,je mélange,et je verse la sauce sur mon poisson.J'accompagne avec des tagliatelles fraîches.
5 Recette

Tagliatelles à la courgette au vin blanc et crème

Ingrédients Équivalences
  • des tagliatelles nature
  • un oignon haché
  • de la margarine
  • une courgette en dés
  • du vin blanc
  • une cuillerée de moutarde
  • du sel
  • du poivre
  • de la crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Teemu!

Et bien moi, pour accompanger mes pavés de saumon que je cuis à la margarine, je fais des tagliatels nature avec des courgettes : dans une casserole, faire revenir un oignon haché, dans de la margarine, quand ils commencent à blondir, ajouter une courgette en dés non nettoyée que l'on laissera cuire et quand la courgette commence à s'attendrir, recouvrir de vin blanc ainsi qu'une cuillerée de moutarde, du sel et du poivre. La courgette doit restée ferme. Avant terminaison de la cuisson, ajouter de la crème fraîche et laisser épaissir. Servir sur les pavés. Hella
6
Salut Teemu

Tu peux cuire tes pavés de saumon à l'unilatéral, c'est à dire que d'un côté (côté peau sur la poelle), tu choisi ainsi facilement le degré de cuisson.

Pour la sauce essaye en une avec du choux fleur cuit dans de l'eau salée puis mixer avec de la crème fraîche assaisonnée à ton goût (poivre, sel et autre.

Bon Appétit
7
en papillote, je tartine le pavé de saumon avec un peu de chèvre frais et une cuillère à soupe de miel, ça fond dessus, c'est inattendu mais très fin