Les sardines

bonjour à tous, j'aimerai savoir si quelqu'un pourrait me donner une autre façon de cuisiner les sardines à part grillées?,
Merci

une petite recette:

préparer un hachis avec persil, ail, chapelure sel et une goutte d huile d olive.
Vider les sardines, les farcir avec le mélange(en garder 1 peu) ,les mettre dans un plat à four et disposer dessus des rondelles de tomates et soupoudrer du reste de mélange.

A four très chaud environ 15/20 minutes

Bonne soirée
Loty

humm!! super, je te remercie loty pour ta recette, il ne me reste qu'à les décongeler!!

pas de quoi!

une variante:

tu fais un hachis avec chapelure, olives noires grossièrement hachées persil sel poivre une goutte d huile d olive et le zeste d un citron.

Les sardines dans le plat, tu les recouvres de rondelles de citron (celui qui a servi pour le zest).Quelques goutte dhuile. Tu verras c'est un d délice

Bonne nuit
Loty

quand tu vides les sardines, enlèves-tu aussi la tête?

perso, oui.
J aime pas avoir les têtes de poissons dans mes assiettes.. mais tu peux les laisser sans pb!

Bonne journée
Loty

Autre recette pour l'apéro ou en entrée avec pain/beurre (salé bien-sûr), les anchois: facile mais plus long.

Vider et étêter les anchois, et les mettre dans du gros sel (beaucoup), pendant une nuit. Les sortir et les rincer dans une saumure.
Laisser sécher 1jour ou 2 en fonction du temps.
Mettre en filet (facile en passant le pouce le long de l'arête), et laisser sécher encore quelques heures à plat sur du papier absorbant ou des torchons (j'utilise toujours les mêmes torchons que je fais bouillir entre chaque étape).
Mettre les filets à tremper dans du vinaigre blanc une nuit complète.
Sortir et de nouveau poser à plat entre les torchons pour bien les éponger. Laisser une nuit dans un endroit frais mais pas au frigo.

Dernière étape: ranger les filets bien sérrés debouts dans des bocaux (style confiture ou mayo) préparés comme pour le thon.
Remplir d'huile de tournesol et bien visser les couvercles. Ne surtout pas mettre de citron (j'ai remarqué qu'avec le citron ils ne se conservent pas).
Attendre un mois avant de déguster (indispensable).

Voilà, j'éspère avoir été claire même si c'est un peu long.

A bientôt.

Sucrée.

Bonsoir,
avec des sardines fraîches:
couper les têtes et vider
retirer l'arête centrale
laver les sardines
éponger
passer a la farine
a l'oeuf battu
et frire
Meme des personnes n'aimant le poisson se régalent
Après la cuisson:
Pour les odeurs faire bouillir du vinaigre.
L'odeur du vinaigre ne reste pas longtemps..
Bonne soirée
Marie france