Lieu au gratin à la lorraine

1 sept. 2003

Bonjour,
Je cherche une recette familiale pour 6 personnes à base de lieu noir à faire si possible au four...
Auriez vous des recettes sous la main?

2 Recette sept. 2003

Lieu au Gratin Lorrain aux Pommes de Terre et Oignons

Ingrédients Équivalences

4 tranches de Lieu
100 g Lard fumé
100 g Oignons
800 g Pommes de terre ( coupées en rondelles comme un gratin)
50 g crème
5 cl Lait
sel
poivre

Bonsoir Saintaise

LIEU AU GRATIN A LA LORRAINE ( Recette Testée)

4 tranches de Lieu
100 g Lard fumé
100 g Oignons
800 g Pommes de terre ( coupées en rondelles comme un gratin)
2 c à s huile
sel - poivre
50 g crème
5 cl Lait

Faire revenir huile, lard, oignons

Huiler un plat à four avec l'huile de la poêle
Garnir de moitié des oignons, du lard et des pommes de terre
Poser les tranches de poisson
Entourer avec l'autre moitié des oignons, lard et pommes de terre
Saler et poivrer

Mélanger la crème et le lait, puis arroser le plat

Cuire env. 1 h - Th 5 (190°)

3 sept. 2003

Salut Saintaise,
Moi en général avec le lieu noir je fais un gratin comme le hachis parmentier mais avec le poisson revenu dans du beurre ou margarine.

Gratin de lieu à l'emmental

Faire une purée de P d T ajouter lait, crème, beurre, sel, poivre, échalottes, emmental râpé. Faire rissoler les filets de lieu, les détacher en grosses miettes et les incorporer à la purée. Beurrer un plat à gratin, y verser la purée+poisson, soupoudrer d'emmental râpé. Cuire environ 30 mn à four chaud jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.

Bon appétit.
A +