Lotte à la bisque de homard

Bonjour tout le monde

J'aimerai cuisiner mes queues de lottes à la bisque de homard mais je ne retrouve plus ma recette.

Quelqu'un pourrait il me dire comment cuire ma lotte ?
dois je la cuire au court-bouillon avant ??
Il me semble qu'il faut mettre un filet d'alcool mais je ne sais plus lequel ??

J'attends vos recettes ...

MERCI

ps : J'ai une petite tête et je compte sur vous pour me remémorer ma recette...

oui vivie tu les cuits au court bouillon tu réses ce derniier qui servira pour la sauce
voici ma recette de filets de soles au coulis de homards
sauce :
tu fais un roux blanc (beurre + farine ) que tu mouilles de vin blanc sec
de court bouillon de la bisque de homard (boite ) un peu de crème sel poivre
les quantités je ne peute les donner je fais ça au pifomètre
mais c'est divin !!!! ce plat fut servi à la communion de mon fils
réalisé par le traiteur et c'est une fille de la cuisine comme ça se passait chez moi qui m'a commmuniqué la recette mais au pif à la demande de certains invités tant c'était bon !!!! on avaient fait ça avec ds filets de soles roulés décoré d'un croissant de pâte feuilletée et d'une patite langoustine mais depuis je refais ce plat avec d'autres poissons
selon mes envies même parfois avec ds fruits de mer
tu verras tu ne seras pas déçue
si tu as une quest n'hésite pas !!!!!!!!
bonne réussite !!! bizzzzzzzzz