Lotte à la tomate

1 oct. 2006

j'ai acheté un sachet de morceaux de lotte surgelés
mais je ne siat pas comment les préparer!

auriez vous des recettes?

merci de m'aider
fraisetagada

2 oct. 2006

slt!!!

je pense qu'il faut que tu le laisse décongeler, a mon avis pas besoin de l'éplucher si c de la lotte surgelée(il ne doit pas y avoir de cartilages) ;

puis tu n'as plus qu'à faire une recette...jeté conseille la lotte à l'américaine... une recette ac de la sauce tomate.... Délicieux!!!!

@+

3 Recette oct. 2006

Lotte aux tomates échalotes et thym

Ingrédients Équivalences

1 kg de lotte
350 g de tomates
2 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile
2 ou 3 brins de thym
10 cl de vin blanc sec
10 cl de madère
sel,poivre blanc

Avec le cartilage, je préfère ça donne bon gout à la sauce.
Voici une recette à la tomate:

LOTTE à la tomate

les proportions sont pour 4 personnes

1 kg de lotte
350 g de tomates
2 échalotes
3 cuill à soupe d'huile
2 ou 3 brins de thym
10 cle vin blanc sec
10 cl de madère
sel,poivre blanc

Nettoyer et parer le poisson le couper en tranches minces
Peler les tomates, les épépiner et les couper en és
Peler les échalottes et couper finement
faire dorer les tranches de lotte les réserver (pour 100 personnes ca risque d'être long mais ca peut se faire la veille).

Metttre dans une sauteuse échalottes et tomates dans l'huile d'olivesaler et proivrer ajouter le thym émietté.
Mouiller avec le vin blanc et le madère, faire fondre à feu vif en remuant de temps en temps les tomates doivent être transformées en purée.

Placer alors le poisson dans la sauteur et laisser cuire à couvert sur feu doux 20 mn.

Peu se servir dans un plat creux garnir avec des croûtons fris.

mmpegase

4 oct. 2006

merci atoutes les deux pour vos rapides réponses

a bientoto
fraisetagada