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Lotte à l'américaine

2 réponses · 2506 vues

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Bonjour, qui pourrait me donner la recette de la lotte à l'américaine Question

merci et bonne soirée Pat
2 Recette

Lotte au Cognac et Tomate

Ingrédients Équivalences
  • 800 grammes de lotte
  • 70 grammes de beurre
  • 1 gousse d'échalote
  • 5 centilitres de cognac
  • 20 centilitres de vin blanc sec
  • 250 grammes de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuiller à soupe de farine
  • sel
  • poivre
  • 2 cuiller à soupe de crème
Recette certifiée 100% sans IA
POUR 4 PERSONNES
800 grammes de lotte
70 grammes de beurre
1 gousse d'échalote
5 centilitres de cognac
20 centilitres de vin blanc sec
250 grammes de tomate
1 gousse d'ail
2 cuiller à soupe de farine
sel
poivre
2 cuiller à soupe de crème

Réalisation Ingrédients Détail
Coupez la lotte en troncons. Salez, poivrez, farinez légèrement. Dans une cocotte, faites chauffer 50 g de beurre. Mettez-y les morceaux de lotte à dorer de toute part. Ajoutez ensuite l'échalote hachée et le cognac. Lorsqu'il commence à bouillir, faites-leflamber sur le feu. Ajoutez-y 2 verres de vin blanc sec, 1 verre d'eau, les tomates pelées coupées en morceaux. Couvrez. Laissez mijoter 45 minutes environ, sur feu très doux.
Egouttez les morceaux de lotte. Déposez-les dans un plat creux tenu au chaud. Malaxez le reste du beurre avec 1 cuillerée à café de farine. Incorporez par petits morceaux à la sauce restée dans la cocotte. Faites bouillir un instant en mélangeant sans arrêt ajoutez la crème et versez sur la lotte.
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merci, c'est super sympa d'avoir répondu aussi rapidement Pat