Ingrédients
Équivalences
- 2 queues de lotte
- quelques crevettes décortiquées
- 4 ou 6 quenelles
- 3 gousses d'ail
- 1/2 litre de coulis de tomate
- 2 verres de vin blanc sec
- huile
- safran
- bouquet garni
- sel et poivre
lotte à l'américaine
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 queues de lotte
- quelques crevettes décortiquées
- 4 ou 6 quenelles
- 3 gousses d'ail
- 1/2 litre de coulis de tomate
- 2 verres de vin blanc sec
- huile - safran - bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte faire revenir l'ail haché dans un peu d'huile.
Le retirer avant qu'il ne brunisse. Faire revenir les crevettes si elles sont crues les retirer et les garder en attente.
Toujours dans la cocotte non rincée, faire revenir la lotte coupée en tronçons, la faire dorer de tous les côté la retirer.
Ajouter le coulis de tomate, safran, bouquet garni et ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter 15mn.
Ajouter les morceaux de lottes et l'ail revenu laisser mijoter 15 mn.
5 mn avant de servir ajouter les quenelles et crevettes décortiquées pour les mettre à température.
Servir avec du riz
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 queues de lotte
- quelques crevettes décortiquées
- 4 ou 6 quenelles
- 3 gousses d'ail
- 1/2 litre de coulis de tomate
- 2 verres de vin blanc sec
- huile - safran - bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte faire revenir l'ail haché dans un peu d'huile.
Le retirer avant qu'il ne brunisse. Faire revenir les crevettes si elles sont crues les retirer et les garder en attente.
Toujours dans la cocotte non rincée, faire revenir la lotte coupée en tronçons, la faire dorer de tous les côté la retirer.
Ajouter le coulis de tomate, safran, bouquet garni et ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter 15mn.
Ajouter les morceaux de lottes et l'ail revenu laisser mijoter 15 mn.
5 mn avant de servir ajouter les quenelles et crevettes décortiquées pour les mettre à température.
Servir avec du riz