Poisson lotte au curry aux pommes et banane

Bonsoir

poisson au curry

Pour 4 personnes :
800 gr de lotte en morceaux.
2 pommes.
1 banane.
2cs de curry.
2 oignons.
10cl de creme liquide.
10cl de vin blanc sec.
3cc de piment.
25g de beurre.

1). Faites revenir les oignons pelés et émincés avec le beurre dans une sauteuse.

Ajoutez les morceaux de poisson, saupoudrez de curry et laissez cuire 5 min sur feu doux.

2). Ajoutez alors la banane et les pommes épluchées et détaillées en dés.

Mouillez avec 15cl d'eau et le vin, puis incorporez le fumet de poisson déshydraté. Faites cuire 15 min.

3). Réservez la lotte et les fruits sur un plat chaud. Filtrez le jus de cuisson, faites-le bouillir et réduire 5 min.

Ajoutez la crème fraîche avant de rectifier l'assaisonnement. la lotte et les fruits sur un plat chaud.

Filtrez le jus de cuisson, faites-le bouillir et réduire 5 min. Ajoutez la crème liquide avant de rectifier l'assaisonnement.

4). Nappez le poisson de cette sauce au curry, servez avec les dés de fruits et un riz basmati.

C tres bon et ca marche aussi avec d'autre poisson.