Lotte sauce crevettes

1 Recette sept. 2006

Ingrédients Équivalences

lottes
crevettes

Coucou, si ça tente quelqu'un , moi ce soir je fais des queues de lottes sauce crevettes. J'ai la recette pour celle qui veulent!
Bises à toutes!!

2 sept. 2006

alors oui ! je veux bien ta recette... j'adore la lotte mais je la fais toujours à l'amoricaine, cette nouvelle recette me tente beaucoup...

merci d'avance, à bientôt

3 Recette sept. 2006

Lotte sauce crevettes au cognac et tomates

Ingrédients Équivalences

1.5 kg de lottes coupées en tronçons de 2cm environ
200g de crevettes roses décortiquées
500g de tomates
2 échalottes
1 gousse d'ail
10 branches de persil
10 branches d'estragon
1 bouquet garni
10cl d'huile d'olive
1 petit verre de cognac
1 morceau d'écorce d'orange (facultatif)
1/2 bouteille de vin blanc sec
sel, poivre

Recette de lotte sauce crevettes:

Pour 6 personnes:
-1.5 kg de lottes coupées en tronçons de 2cm environ
-200g de crevettes roses décortiquées
-500g de tomates
-2 échalottes
-1gousse d'ail
-10 branches de persil
-10 branches d'estragon
-1 bouquet garni
-10cl d'huile d'olive
-1 petit verre de cognac
-1 morceau d'écorce d'orange (facultatif)
-1/2 bouteille de vin blanc sec
-sel, poivre

> Ebouillantez, pelez et épépinez grossièrement les tomates. Coupez les en petits dés.
> Pelez et hachez les échalotes.
> Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la.
> Hachez l'estragon et le persil.
> Chauffez l'huile dans une sauteuse. Mettez-y à revenir ensemble les morceaux de lottes et les crevettes, en les remuants. Dès que la lotte à pris couleur, ajoutez les échalotes et laissez-les tout juste blondir. Mouillez alors avec le cognac et flambez. Ajoutez l'ail, les tomates, l'écorce d'orange, l'estragon, le persil, le bouquet garni et le vin blanc. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn.

Préparation environ : 25 mn
Temps de cuisson: 25 mn

S'accompagne très bien avec un riz pilaf et un tiramisu aux poires!!

Voilà et donnes moi des nouvelles...

4 sept. 2006

SUPER ! merci beaucoup, j'imprime la recette et la confectionne dès ce week-end...

je te dis ce que j'en pense tout de suite après...

bonne journée à toi et encore merci...