Ingrédients
Équivalences
- 150g de filets de maquereau frais
- moutarde de Meaux à l'ancienne
- vin blanc
- sésame
Maquereau au sesame et graine de moutarde facon chef
PRENDRE DES FILETS DE MAQUREAU FRAIS DE 150 GRAMMES ENVIRON. DESARETTER EN RETIRANT L'arrete centrale d'un trait au couteau. poser dans une plaque avec papier sulfurisé huilé(olive), salé et poivré, coté peau dessus. saler et poivrer la peau.(voir mes conseils pour les asaisonnements). parsemer de moutarde de meaux à l'ancienne( une cuillère par filet) puis parsemer de sésame. mettre un peu de vin blanc au fond de cette plaque et cuire au four à 180°c 5 minutes maxi.
servir avec un mesclun à la vinaigrette de noisette. recette simple mais très bien.
pour toutes questions, n'hésitez pas!
PRENDRE DES FILETS DE MAQUREAU FRAIS DE 150 GRAMMES ENVIRON. DESARETTER EN RETIRANT L'arrete centrale d'un trait au couteau. poser dans une plaque avec papier sulfurisé huilé(olive), salé et poivré, coté peau dessus. saler et poivrer la peau.(voir mes conseils pour les asaisonnements). parsemer de moutarde de meaux à l'ancienne( une cuillère par filet) puis parsemer de sésame. mettre un peu de vin blanc au fond de cette plaque et cuire au four à 180°c 5 minutes maxi.
servir avec un mesclun à la vinaigrette de noisette. recette simple mais très bien.
pour toutes questions, n'hésitez pas!