Maquereaux

Bonjour,
Avez vous des recettes pour cuisiner le maquereau.
Personnellement je le cuit en papillote avec simplement jus de citron, persil , tomates, et graines à roussir pour parfumer.

Bonjour,
je vide mes maquereaux par les ouïes.
je le lave bien
je fais un beurre d'ail ( beurre, mie de pain, échalotes, ail, persil, sel, poivre).
je garnis mes maquereaux par les ouïes, je les mets en papillottes et pour la cuisson le four ou barbecue. 20 mn environ.
Bon apt.

Je le cuit en papillote également mais tartiné de moutarde des 2 côtés.
rien d'autre comme assaisonnement et les mx sont bien moelleux.
Nous sommes 2 et par économie, je mets 2 mx par papillote(pas de papier alu mais papier cuisson)
Sinon, je fais également des mx au vin blanc (court-bouillon).
Je les laisse refroidir, ça conserve une bonne semaine.
Si ça t'intéresse, je te la fournis dès demain (absente la journée)
Nelly