Ingrédients
Équivalences
- 500g de rhubarbe épluchée et troçonnée
- beurre
- huile d'olive
- sucre
- crème fraîche
- sel
- poivre
Bonjour à tous, 
En ce moment, c'est la saison de la rhubarbe et mise à part la tarte à la rhubarbe déclinée en une multitude de versions, toutes plus délicieuses les unes que les autres, on se demande toujours quoi faire de plus, avec ces longues tiges vertes et roses ?!
J'espère que vous ne vous poserez plus la question aprés mon petit post.
MAQUEREAUX A LA SAUCE RHUBARBE
---- 500 g de rhubarbe, épluchée + troçonnée,
---- déposée dans une passoire avec une càs de sucre pour
dégorger et supprimer l'acidité, pendant 30 min. Puis rincer
légèrement si vous trouvez les tronçons trop sucrés. Essuyez-les.
---- faire fondre la rhubarbe dans une poêle avec du beurre et
de l'huile d'olive.
---- Salez et ajoutez de la crème fraîche, 2-3 càs voir 4 ?! Cela dépend
des goûts... Puis poivrez
C'est un délice avec des maquereaux cuit à la vapeur, je suppose que cela peut marcher avec des sardines aussi, je n'ai jamais tenté... j'essaierai.
Pour les légumes :
je confi des poivrons directement sur la flamme de ma cuisinière, la peau carbonise et en passant le poivron sous l'eau, la peau se détache facilement et la chair est coufite par la chaleur de la flamme, puis je l'ai coupe en tranches, ils servent à ajouter un légume avec ce plat de maquereaux à la rhubarbe, car voici le hic !!! Je n'ai jamais su quoi mettre en légumes avec cette recette a part des poivrons de toutes les couleurs... Certaines personnes ne supporte pas.
Bon appêtit !
salamandre
En ce moment, c'est la saison de la rhubarbe et mise à part la tarte à la rhubarbe déclinée en une multitude de versions, toutes plus délicieuses les unes que les autres, on se demande toujours quoi faire de plus, avec ces longues tiges vertes et roses ?!
J'espère que vous ne vous poserez plus la question aprés mon petit post.
MAQUEREAUX A LA SAUCE RHUBARBE
---- 500 g de rhubarbe, épluchée + troçonnée,
---- déposée dans une passoire avec une càs de sucre pour
dégorger et supprimer l'acidité, pendant 30 min. Puis rincer
légèrement si vous trouvez les tronçons trop sucrés. Essuyez-les.
---- faire fondre la rhubarbe dans une poêle avec du beurre et
de l'huile d'olive.
---- Salez et ajoutez de la crème fraîche, 2-3 càs voir 4 ?! Cela dépend
des goûts... Puis poivrez
C'est un délice avec des maquereaux cuit à la vapeur, je suppose que cela peut marcher avec des sardines aussi, je n'ai jamais tenté... j'essaierai.
Pour les légumes :
je confi des poivrons directement sur la flamme de ma cuisinière, la peau carbonise et en passant le poivron sous l'eau, la peau se détache facilement et la chair est coufite par la chaleur de la flamme, puis je l'ai coupe en tranches, ils servent à ajouter un légume avec ce plat de maquereaux à la rhubarbe, car voici le hic !!! Je n'ai jamais su quoi mettre en légumes avec cette recette a part des poivrons de toutes les couleurs... Certaines personnes ne supporte pas.
Bon appêtit !
salamandre