Maquereaux à l'aigre-douce

bonjour Aurelvelvet, j'ai une recette de maquereaux asiatique

Maquereaux à l'aigre -douce

Il faut 4 maquereaux; 3 cuil.à soupe de maïzena; 1 oignon; 1 carotte; 1 navet; 4 cuil.à soupe d'huile; sel,poivre
Pour la sauce aigre douce:
2 cuil.à soupe d'huile d'olive; 4 cuil.à soupe de miel liquide ou de sucre;4 cuil.à soupe de sauce soja; 20 cl de vinaigre de vin; 1 cuil.à soupe de maizéna

Coupez les nageoires et rincez les poissons, séchez les avec du papier absorbant. Salez et poivez l'intérieur.Faire des incisions en diagonale de 2,5 cm sur les 2 cotés des poissons pour permettre à la sauce de pénétrer.
Pelez l'oignon et coupez le en lamelles. Pelez la carotte et le navet et les coupez en dés.
Préparez la sauce aigre-douce: versez l'huile, le miel, la sauce de soja et le vinaigre dans un saladier et mélangez. Mettez la maïzéna dans un bol, ajoutez y une cuil. à soupe de sauce aigre-douce et mélangez.
Lorsque que la maizena est bien absorbée, ajoutez le reste de la sauce et mélangez bien.
Délayez les 3 cuil.à soupe de ma¨zéna avec 2 cuil.à soupe d'eau froide.
Versez la dans un plat long et étroit.
Faites chauffez 4 cuil.à soupe d'huile dans une poêle assez grande pour contenir 2 maquereaux ^côte à côte. Passez chaque poisson dans la maïzena et faites lesfrire deux par deux 3 mn de chaque côté, en les badigeonnant en même temps avec l'huile de cuisson. Egouttez les sur du papier absorbant. Gardez les au chaud.
Faites sauter l'oignon, la carotte et le navet à feu vif pendant 1 ou 2 mn dans l'huile restant dans la poêle.
mélanger la sauce aigre douce et la verser dans la poêle sur les légumes et faire chauffer 1 mn.
Napper les poissons et servir.