Maquereaux au vin blanc

1 oct. 2004

Bonjour,
Je recherche une Recette de Maquereaux au vin blanc dans laquelle on ne fait pas cuire les filets.
En effet, j'avais vu ce type de recette dans un magazine de cuisine dans la salle d'attente de mon docteur mais je ne me souviens plus de quel magazine.

Sachant qu'il y a sur ce forum des experts en cuisine de tout genre je suis sur d'obtenir une réponse satisfaisante.

D'avance merci

A+

2 Recette oct. 2004

Maquereaux marinés au vinaigre de cidre

Ingrédients Équivalences

8 petits maquereaux
1 oignon
1 carotte
4 échalottes
50 cl de vinaigre de cidre( ou blanc)
1 branche de céleri
1 bouquet garni
grains de poivre
1 citron
sel

c'est comme cela que je les fais:'( rapide et facile)
8 petits maquereaux
1 oignon
1 carotte
4 échalottes
50 cl de vinaigre de cidre( ou blanc)
1 branche de céleri
1 bouquet garni

grains de poivre et 1 citron, sel
Pelez et emincez l'oignon,la carotte,les échalottes,mettre dans une casseronle avec le vinaigre, y ajouter le poivre, le céleri coupé en tranche le bouquet garni et faire bouillir a feu très doux 30 mn, sans couvrir

nettoyez le maquereaux, rangez les cote a cote dans un plat, recouvrez de la marinade et laissez macérer au moin 24 h .servez avec des rondelles de citron
(une fois disposer tes maquereaux il faut les saler un peu, et mettre la marinade chaude, cela permet de saisir le poisson . en accompagnement je fais des petites tranches de baguette passés au four et frottées d'ail. )

j'espère t'avoir un peu aidé,
a bientôt