Ingrédients
Équivalences
- 2 cas huile de tournesol
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 poivrons (vert et jaune) épépinés, émincés
- 400g filets de poisson blanc
- 1 cac origan et autant de thym, séchés
- 1 cac paprika
- 800g tomates concassées
- 45 cl fumet de poisson
- 15 cl vin blanc sec
- sel, poivre
- 175g crevettes décortiquées
- 4 brins de sariette
MARMITE OCEANE
Pour 4 personnes
10min préparation
25 min cuisson
270 calories
2 cas huile de tournesol
1 oignon émincé
3 gousses d'ail écrasées
2 poivrons (vert et jaune)épépinés, émincés
400g filets de poisson blanc
1 cac origan et autant de thym, séchés
1 acs paprika
800g tomates concassées
45 cl fumet de poisson
15 cl vin blanc sec
sel, poivre
175g crevettes décortiquées
4 brins de sariette
éventuellement 1 à 2 picées de piment en poudre
Faite sauter dans l'huile 2 min l'oignon, l'ail et les poivrons. Détaillez les filets de poisson en cubes de 5 cm de côté et ajoutez-les. Laissez cuire 5 min en mélangeant de temps en temps.
Incorporez l'origan, le thym, paprika, les tomates, le fumet et le vin. Portez à frémissements. Laissez réduire 13 min à découvert. Poivrez généreusement. Rectifiez l'assaisonnement en sel.
Ajoutez les crevettes. Mélangez, couvrez et laissez frémir 5 min environ : le poisson et les crevettes doivent être cuits à coeur, sans se défaire.
Répartissez dans 4 bols de service chauds, garnissez avec la sariette et servez.
Liline
Pour 4 personnes
10min préparation
25 min cuisson
270 calories
2 cas huile de tournesol
1 oignon émincé
3 gousses d'ail écrasées
2 poivrons (vert et jaune)épépinés, émincés
400g filets de poisson blanc
1 cac origan et autant de thym, séchés
1 acs paprika
800g tomates concassées
45 cl fumet de poisson
15 cl vin blanc sec
sel, poivre
175g crevettes décortiquées
4 brins de sariette
éventuellement 1 à 2 picées de piment en poudre
Faite sauter dans l'huile 2 min l'oignon, l'ail et les poivrons. Détaillez les filets de poisson en cubes de 5 cm de côté et ajoutez-les. Laissez cuire 5 min en mélangeant de temps en temps.
Incorporez l'origan, le thym, paprika, les tomates, le fumet et le vin. Portez à frémissements. Laissez réduire 13 min à découvert. Poivrez généreusement. Rectifiez l'assaisonnement en sel.
Ajoutez les crevettes. Mélangez, couvrez et laissez frémir 5 min environ : le poisson et les crevettes doivent être cuits à coeur, sans se défaire.
Répartissez dans 4 bols de service chauds, garnissez avec la sariette et servez.
Liline
