Ingrédients
Équivalences
- Beurre
- Médaillons de soles
- Vin blanc sec
- Eau
- Cube bouillon de poisson
- Sel
- Poivre
- Crème fraîche
- Grosse crevettes
- Épinards
- Noix de muscade
Bonjour 
Voici une recette qui a toujours son p'tit succès à la maison:
Médaillons de soles sur lit d'épinards
Fondre du beurre dans une casserole, y cuire les médaillons, ajouter un verre de vin blanc sec, un peu d'eau + cube bouillon de poisson, sel poivre. Couvrir,laisser mijoter 10 minutes. Après cuisson, enlever les médaillons et les réserver. Porter la sauce à ébullition, faire réduire, ajouter un peu de crème fraîche et quelques grosses crevettes.
Cuire les épinards dans du beurre, sel, poivre et noix de muscade.
Disposer les épinards sur chaque assiette, y déposer deux médaillons de sole par personne, napper d'un peu de sauce.
Servir, soit en entrée avec des fleurons en pâte feuilletée et des quartiers de citron, soit en plat principal avec une mousseline de pommes de terre.
Bon appétit!
Voici une recette qui a toujours son p'tit succès à la maison: Médaillons de soles sur lit d'épinards
Fondre du beurre dans une casserole, y cuire les médaillons, ajouter un verre de vin blanc sec, un peu d'eau + cube bouillon de poisson, sel poivre. Couvrir,laisser mijoter 10 minutes. Après cuisson, enlever les médaillons et les réserver. Porter la sauce à ébullition, faire réduire, ajouter un peu de crème fraîche et quelques grosses crevettes.
Cuire les épinards dans du beurre, sel, poivre et noix de muscade.
Disposer les épinards sur chaque assiette, y déposer deux médaillons de sole par personne, napper d'un peu de sauce.
Servir, soit en entrée avec des fleurons en pâte feuilletée et des quartiers de citron, soit en plat principal avec une mousseline de pommes de terre.
Bon appétit!
