Ingrédients
Équivalences
- 4 merlans de 250 g chacun
- 150 g de noix de coco râpée
- 2 citrons verts
- 2 petits piments frais (un rouge et un vert)
- 5 cl de lait
- 5 cl de vin blanc sec
- 3 càs d'huile
- sel, poivre
MERLANS À LA NOIX DE COCO
Ingrédients pour 4 personnes : 4 merlans de 250 g chacun, écaillés et vidés - 150 g de noix de coco râpée - 2 citrons verts - 2 petits piments frais (un rouge et un vert) - 5 cl de lait {que l'on peut remplacer, en période de Carême, par du lait de soja, ou de la crème de soja) - 5 cl de vin blanc sec - 3 càs d'huile -sel, poivre.
1) Arrosez la noix de coco râpée de lait dans une terrine. Incorporez le zeste râpé d'un citron vert, le jus des deux citrons et les piments épépinés et finement hachés.
2) Salez et poivrez les merlans et farcissez chacun avec une càs de préparation. Déposez-les dans un plat à four huilé. Arrosez-les avec le reste d'huile et le vin blanc. Faites cuire 15 mn dans le four préchauffé th. 6/7 (200°C)
3) Sortez le plat du four. Recouvrez les merlans avec le reste de la préparation. Remettez 3 mn au four. Servez bien chaud, avec un riz créole.
Source : Guide Cuisine de mai 2000
Ingrédients pour 4 personnes : 4 merlans de 250 g chacun, écaillés et vidés - 150 g de noix de coco râpée - 2 citrons verts - 2 petits piments frais (un rouge et un vert) - 5 cl de lait {que l'on peut remplacer, en période de Carême, par du lait de soja, ou de la crème de soja) - 5 cl de vin blanc sec - 3 càs d'huile -sel, poivre.
1) Arrosez la noix de coco râpée de lait dans une terrine. Incorporez le zeste râpé d'un citron vert, le jus des deux citrons et les piments épépinés et finement hachés.
2) Salez et poivrez les merlans et farcissez chacun avec une càs de préparation. Déposez-les dans un plat à four huilé. Arrosez-les avec le reste d'huile et le vin blanc. Faites cuire 15 mn dans le four préchauffé th. 6/7 (200°C)
3) Sortez le plat du four. Recouvrez les merlans avec le reste de la préparation. Remettez 3 mn au four. Servez bien chaud, avec un riz créole.
Source : Guide Cuisine de mai 2000